• Reducir el vino con el tomillo,el ajo y el azucar a la tercera parte.
• Agregar el chocolate y seguir revolviendo hasta que espese
• Terminar la preparación con el fondo de carne
INGREDIENTES CANTIDADES
• Chocolate semi amargo • 400grs
• Vino tinto • 1,500 cm3
• Azucar• 150 grs.
• Tomillo• 3 ramitas
• Ajo• 2 ecrasse
• Sal • A gusto
• Pimienta• A gusto
• Fondo de carne• 200cm3
CRISTIAN GILLIERI
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